Продукция

Главная / Продукция / Биохимическая инженерия

Эритрит

Внедрение продукции

Эритрит Основная информация

Наименование товара:	Эритрит
Синонимы:	1,2,3,4-Бутанететрол, (R,S)-;2,3,4-Бутанететрол,(R,S)-1;3,{{ 10}}бутанететрол,(тета,с)-2;Антиэритрит;Бутанететрол;Эритрит;Эритрит мезо-;эритрит,мезо-
КАС:	149-32-6
МФ:	C4H10O4
МВ:	122.12
ЭИНЭКС:	205-737-3
Категории продукта:	Биохимия;Эритроза;Сахар, углеводы и глюкозиды;Сахарные спирты;Сахар;Пищевые и вкусоароматические добавки;Пищевые добавки и подсластители;Ингибиторы;149-32-6
Мол Файл:	149-32-6.моль

Химические свойства эритрита

Температура плавления	118-120 градус (букв.)
Точка кипения	329-331 градус (букв.)
плотность	1451 г/см³
показатель преломления	1,4502 (оценка)
ФЕМА	4819\|?ЭРИТРИТОЛ
Фп	329-331 градус
температура хранения.	-20 градус
растворимость	H₂O: 0,1 г/мл, от прозрачного до почти прозрачного, бесцветный.
форма	Кристаллический порошок или кристаллы
пка	13,9 (при 25 градусах)
цвет	От белого до почти белого
Запах	на уровне 100.00?%. без запаха
Растворимость воды	растворимый
Мерк	14,3675
БРН	1719753
Стабильность:	Стабильный. Несовместим с сильными окислителями.
ИнЧИКей	UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N
ЛогП	-2.996 (оценка)
Справочник по базе данных CAS	149-32-6(Справочник по базе данных CAS)
Справочник по химии NIST	2(r),3(s)-1,2,3,4-Бутантетрол(149-32-6)
Система регистрации веществ EPA	Эритрол (149-32-6)

Информация по технике безопасности

Коды опасностей	Си
Заявления о рисках	36/37/38
Заявления о безопасности	26-36
ВГК Германия	3
РТЭКС	КФ2000000
F	3-10
ТСКА	Да
Код ТН ВЭД	29054910
Данные об опасных веществах	149-32-6(данные об опасных веществах)
Токсичность	LD50 in male, female rats (g/kg): 6.6, 9.6 i.v.; >16, >16 сбн; 13,1, 13,5 перорально (Манро)

Информация о паспорте безопасности материалов

Поставщик	Язык
Эритрит	Английский
СигмаОлдрич	Английский
АКРОС	Английский
АЛЬФА	Английский

Использование и синтез эритрита

Химические свойства	белые кристаллы или порошок
Химические свойства	Эритрит (мезо-эритрит, мезо-1,2,3,4-тетрагидроксибутан) известен давно. Однако его потенциальное использование в качестве объемного подсластителя было осознано довольно поздно. Эритрит является естественным компонентом некоторых продуктов питания и напитков, его уровень иногда превышает 1 г/кг. Его растворимость в воде составляет примерно 370 г/л при комнатной температуре и увеличивается с повышением температуры. Эритрит плавится при 121°С и стабилен до температуры более 160°С и в диапазоне pH от 2 до 10. В зависимости от используемой концентрации эритрит примерно на 60 % слаще сахарозы. Он некариесогенен и не метаболизируется в организме человека, а это значит, что он более или менее некалориен. В Европейском Союзе эритрит одобрен как E 968 для большого количества пищевых продуктов. Это GRAS в США, а также одобрено во многих других странах.
Химические свойства	Эритрит представляет собой сахарный спирт (полиол), который встречается в виде белого или почти белого порошка, зернистого или кристаллического вещества. Это приятный вкус с легкой сладостью, примерно на 60–70% сладостью сахарозы. Он также имеет высокую отрицательную теплоту раствора, что обеспечивает сильный охлаждающий эффект.
Характеристики	Сладость эритрита низкая, сладость эритрита составляет всего 60%-70% сахарозы, на входе прохладный вкус, вкус чистый, постгоречь отсутствует. Его можно использовать в сочетании с высокоинтенсивными подсластителями, чтобы подавить нежелательный привкус высокоинтенсивных подсластителей. Эритрит обладает высокой стабильностью, очень устойчив к кислоте и теплу, а также обладает высокой устойчивостью к кислотам и щелочам. Он не разлагается и не изменяется при температуре ниже 200 градусов, а также не подвергается реакции Майяра, вызывающей обесцвечивание. Теплота растворения эритрита высока: эритрит оказывает эндотермический эффект при растворении в воде, а теплота растворения составляет всего 97,4 кДж/кг, что выше, чем степень эндотермичности глюкозы и сорбита, и вызывает ощущение охлаждения при еде. . Растворимость эритрита при 25 градусах составляет 37% (мас./мас.). С повышением температуры растворимость эритрита увеличивается, кристаллы легко кристаллизуются и выделяются. Эритрит очень легко кристаллизуется, но он не впитывает влагу при влажности 90%. Его легко измельчить, чтобы получить порошкообразный продукт, который можно наносить на поверхность пищевых продуктов, чтобы предотвратить впитывание влаги и порчу пищевых продуктов.
Использование	Эритрит представляет собой подсластитель (полиол), получаемый путем ферментации глюкозы, причем богатый глюкозой субстрат получается в результате ферментативного гидролиза крахмала. он на 60–70 % слаще сахара, обладает превосходной термической и кислотной стабильностью, высокой пищеварительной толерантностью и калорийностью 0,2 ккал/г. это единственный полиол, получаемый путем ферментации. его можно использовать в качестве заменителя сахара в кондитерских изделиях, напитках и десертах.
Использование	некариозный, низкокалорийный (0,4 ккал/г) подсластитель
Использование	Некалорийный подсластитель в напитках.
Определение	ХЭБИ: мезо-диастереомер бутана-1,2,3,4-тетрола.
Методы производства	Эритрит – продукт, полученный из крахмала. Крахмал ферментативно гидролизуется до глюкозы, которая в процессе ферментации превращается в эритрит с использованием осмофильных дрожжей или грибов (например, Moniliella pollinis или Trichosporonoides megachiliensis).
Биотехнологическое производство	Синтез эритрита довольно сложен. Одной из возможностей является каталитическое восстановление винной кислоты никелем Ренея, которое, однако, также дает треитол, диастереомер эритрита, который требует разделения обоих. Треитол может подвергаться изомеризации, что увеличивает выход эритрита. Другой химический синтез начинается с бутана-2-диола-1.4, который реагирует с хлором в водной щелочи с образованием эритрита-2-хлоргидрина и может быть гидролизован раствором карбоната натрия. Возможен также синтез из диальдегидкрахмала в присутствии никелевого катализатора при высоких температурах. Благодаря особым физиологическим свойствам эритрита коммерческий интерес возрос с открытием все большего числа микроорганизмов, способных продуцировать это вещество. Сегодня коммерческое производство эритрита, по-видимому, основано только на ферментации. При ферментации эритрита в основном используются осмофильные дрожжи. На основании нормативных документов для коммерческого производства используются T. megachiliensis, M. pollinis и Y. lipolytica. Также утверждается, что P. tsukubaensis и Aureobasidium sp. используются для коммерческого производства. Микроорганизмы, продуцирующие эритрит, часто продуцируют другие полиолы, такие как рибит. Тем не менее, некоторые штаммы имели достаточно высокий выход эритрита. Двухэтапная ферментация C. magnoliae на 400 г/л глюкозы привела к степени конверсии 41 % и производительности 2,8 г/л-ч. M. pollinis, культивированный на глюкозе и нескольких источниках азота, давал концентрации эритрита до 175 г/л при степени конверсии 43 %. Ограничение кислорода приводило к образованию этанола, а ограничение азота – к сильному пенообразованию. Мутант дал еще лучшие урожаи. Аэробно на глюкозе культивированный P. tsukubaensis KN 75 продуцировал 245 г/л эритрита с особенно высоким выходом 61 %. Производительность составила 2,86 г/лч. Увеличение объема лабораторного ферментера 7-л до промышленного масштаба 50,000-л привело к получению производительности, близкой к лабораторному значению.
Общее описание	мезо-Эритрит, принадлежащий к классу сахарных спиртов, обнаруживается в различных пищевых продуктах, фруктах, овощах, напитках и пищевых добавках. Он известен как пищевая добавка с низким гликемическим индексом и играет важную роль в качестве подсластителя для больных сахарным диабетом, поскольку не оказывает гликемического или инсулинемического эффекта из-за способности не метаболизироваться, а всасываться в тонком кишечнике. Сообщается также, что он используется в качестве заменителя сахара в зубной пасте, жевательных резинках, кондитерских продуктах и т. д.
Горючесть и взрывоопасность	Не классифицировано
Фармацевтическое применение	Эритрит представляет собой природный некариесогенный наполнитель, используемый в различных фармацевтических препаратах, в том числе в твердых лекарственных формах в качестве наполнителя таблеток и в покрытиях. Его также исследовали на предмет использования в ингаляторах сухого порошка. Он также используется в пастилках без сахара и жевательной резинке с лекарственными средствами. Эритрит также можно использовать в качестве разбавителя при влажной грануляции в сочетании с чувствительными к влаге препаратами. При буккальных аппликациях, таких как лечебные жевательные резинки, он используется из-за высокой отрицательной теплоты раствора, которая обеспечивает сильный охлаждающий эффект. Эритрит также используется в качестве некалорийного подсластителя в сиропах; он используется для придания свойств, изменяющих сенсорный профиль, с помощью интенсивных подсластителей; а также его используют для маскировки нежелательных послевкусий. Эритрит также используется в качестве некариозного подсластителя в зубных пастах и растворах для полоскания рта.
Биохимические/физиолические действия	Аллельная вариация гена Tas1r3 влияет на поведенческие вкусовые реакции на этот сахарный спирт, что позволяет предположить, что это лиганд рецептора T1R3.
Безопасность	Эритрит используется в пероральных фармацевтических препаратах, кондитерских и пищевых продуктах. Обычно его считают нетоксичным, неаллергенным и не вызывающим раздражения материалом. Однако сообщалось о случае крапивницы, вызванной эритритом. Низкая молекулярная масса эритрита позволяет более 90% проглоченных молекул быстро всасываться из тонкого кишечника; он не метаболизируется и выводится в неизмененном виде с мочой. Эритрит имеет низкую калорийность (0,8 кДж/г). ВОЗ установила допустимую суточную дозу «не указано» для эритрита. Эритрит некариесогенен; предварительные исследования показывают, что он может ингибировать образование зубного налета. В целом эритрит хорошо переносится; кроме того, чрезмерное потребление не вызывает слабительного эффекта. После перорального приема не происходит значительного повышения уровня глюкозы в крови, а гликемический ответ очень низкий, что делает эритрит подходящим для диабетиков. LD50 (мышь, ИП): 8–9 г/кг. LD50 (крыса, внутривенно): 6,6 г/кг LD50 (rat, oral): >13 г/кг
хранилище	Эритрит обладает очень хорошей термической и химической стабильностью. Он негигроскопичен и при температуре 25 градусов не впитывает значительно дополнительную воду до относительной влажности (RH) более 80%. Эритрит противостоит разложению как в кислой, так и в щелочной среде и остается стабильным в течение длительного периода времени при pH 2–10. (10) Было показано, что при хранении до 4 лет в условиях окружающей среды (20 градусов, 50% относительной влажности) эритрит стабилен.
Методы очистки	мезо-эритрит кристаллизуют из дистиллированной воды или абсолютного этанола и сушат при 60° в вакуумной печи. Он сублимируется при температуре 110° в высоком вакууме. Оптически неактивен. [Jeans & Hudson J Org Chem 20 1565 1955, IR: Kuhn Anal Chem 22 276 1950, Beilstein 1 IV 2807.]
Несовместимости	Эритрит несовместим с сильными окислителями и сильными основаниями.
Нормативный статус	Внесен в список GRAS. Разрешен к использованию в качестве пищевой добавки в Европе.