| Химические свойства |
Бета-дамаскон — жидкость от бесцветной до бледно-желтой с очень мощной цветочной и сложной фруктовой нотой, напоминающей сливу, розу и черную смородину. ??-Дамаскон встречается в качестве летучего компонента многих природных материалов, например, в розовых маслах и экстрактах.
Один путь синтеза дамасконов начинается с подходящего производного циклогерановой кислоты (галогенида, сложного эфира и т. д.). Его подвергают реакции с галогенидом аллилмагния с образованием 2,6,6-триметилциклогексенилдиаллилкарбинола, который при пиролизе дает желаемый 1-(2,6,6-триметилциклогексенил)-3-бутен- л-один. Дамаскон получают перегруппировкой двойной связи в боковой цепи.
??- и ??-дамасконы используются в парфюмерных композициях, особенно в духах розы, а также во вкусовых композициях, которым они придают естественность и насыщенность. |
| Вхождение |
В табачном масле Берли; в летучих фракциях листьев Carphephorus corymbosus и C. метельчатой. Сообщается, что он содержится в чернике, сливочном масле, молоке, икре, курином жире, вареной говядине и баранине, копченой свинине, свином и говяжьем жире, жареных фундуках и арахисе, орехах пекан, картофельных чипсах, соевых бобах, листьях и семенах кориандра и киви. |
| Подготовка |
Различные методы: в последнее время из ионон-изоксазолов, также из 7,8-дегидро- -ионола. |
| Пороговые значения аромата |
Обнаружение: от 8,6 до 41 частей на миллиард. |
| Пороговые значения вкуса |
Вкусовые характеристики при 30 ppm: зеленый, древесный, мятный с травяно-цветочным оттенком. |
![1-(4-Хлорфенил)-3-[(2-нитрофенил)метокси]-1H-пиразол](/uploads/41226/small/1-4-chlorophenyl-3-2-nitrophenyl-methoxy-1he4202.jpg?size=336x0)
