Внедрение продукции
| Сорбат калия Основная информация |
| Обзор Химические свойства Применение Антимикробное действие Иммуномодулирующее действие Опасность для здоровья Рекомендации |
| Наименование товара: | Сорбат калия |
| Синонимы: | СОЛЬ СОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ K;соль калия,(e,e)-4-гексадиеновая кислота;соль калия,(e,e)-сорбикаты;сорбат калия(e);(E,E)-гексадиеновая кислота, калиевая соль;2,{{ 4}}гексадиеновая кислота калия; гекса(E,E)-гекса-2,4-диеноат калия; СОРБАТ КАЛИЯ, GRAN FCC/ USP/NF |
| КАС: | 24634-61-5 |
| МФ: | C6H7KO2 |
| МВ: | 150.22 |
| ЭИНЭКС: | 246-376-1 |
| Категории продукта: | Пищевая добавка;ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ;Пищевые и кормовые ДОБАВКИ;Классы соединений металлов;Соединения калия (калия) (за исключением простых солей калия);Типичные соединения металлов;24634-61-5 |
| Мол Файл: | 24634-61-5.моль |
 |
|
| Химические свойства сорбата калия |
| Температура плавления | 270 градусов |
| плотность | 1361 г/см3 |
| давление газа | <1 Pa (20 °C) |
| ФЕМА | 2921|СОРБАТ КАЛИЯ |
| температура хранения. | 2-8 градус |
| растворимость | H2O: 1 М при 20 градусах, прозрачный, от бесцветного до слегка желтого цвета. |
| форма | Пудра |
| пка | 4,69 [при 20 градусах] |
| цвет | От белого до светло-кремового |
| Запах | Без запаха |
| Диапазон pH | 8 - 11 при 580 г/л при 20 градусах |
| PH | 7,8 (H2O, 20,1 градус) |
| Растворимость воды | 58,2 г/100 мл (20 ºC) |
| Мерк | 14,7671 |
| БРН | 5357554 |
| Стабильность: | Стабильный. Несовместим с сильными окислителями. |
| ИнЧИКей | CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M |
| ЛогП | -1.72 при 20 градусах |
| Справочник по базе данных CAS | 24634-61-5(Справочник по базе данных CAS) |
| Система регистрации веществ EPA | Сорбат калия (24634-61-5) |
| Информация по технике безопасности |
| Коды опасностей | Си, К, Т, Ф |
| Заявления о рисках | 36/37/38-35-22 |
| Заявления о безопасности | 26-36-45-36/37/39 |
| ВГК Германия | 1 |
| РТЭКС | WG2170000 |
| Температура самовоспламенения | >150 градусов |
| ТСКА | Да |
| Код ТН ВЭД | 2916 19 95 |
| Токсичность | LD50 перорально для кроликов: 3800 мг/кг. |
| Информация о паспорте безопасности материалов |
| Поставщик | Язык |
|---|---|
| СигмаОлдрич | Английский |
| АКРОС | Английский |
| АЛЬФА | Английский |
| Использование и синтез сорбата калия |
| Обзор | Сорбат калия подается на использование в органическом животноводстве в качестве ингибитора плесени.[1-3]. Сорбиновая кислота была впервые обнаружена в рябине рябине (Sorbus aucuparia или Sorbus americana). Сегодня большая часть сорбата калия производится синтетически. Сорбат калия представляет собой природную ненасыщенную жирную кислоту, полностью безопасную для здоровья и имеющую наименьший аллергенный потенциал среди всех пищевых консервантов. Также подавалась петиция об использовании сорбата калия в жидких лекарствах для скота, в первую очередь в соке алоэ вера, в качестве заменителя антибиотиков и других различных гормонов.[1-4]. Использование химических консервантов пищевых продуктов, за исключением солей, сахара, специй, уксуса и т. д., не было широко распространено до последних 200 лет. Прогресс в разработке пищевых консервантов не был устойчивым. С целью разработки более эффективных, простых и менее дорогих средств консервации пищевых продуктов многие химические вещества, обладающие сильными антимикробными свойствами, первоначально использовались для консервирования пищевых продуктов, но впоследствии от них отказались, когда были обнаружены их нежелательные физиологические и биохимические свойства. Например, больше не используются борная кислота, салициловая кислота, креозот и формальдегид, которые использовались в качестве консервантов в пищевых продуктах в XIX веке. С другой стороны, сорбиновая кислота (СК), бензойная кислота, эфиры п-гидроксибензойной кислоты и диоксид серы оказались очень полезными в различных приложениях для консервирования пищевых продуктов, и их использование официально разрешено почти во всех странах мира.[1,4].  Рисунок 1 химическая структура сорбата калия |
| Химические свойства | По химическому составу сорбиновая кислота представляет собой альфа-бета-ненасыщенную транс-транс-2,4-гексадиеновую монокарбоновую кислоту с прямой цепью (CH3-CH=CH-CH=CH-COOH). Имеет молекулярную массу 112.[5]и значение pKa 4,75. При комнатной температуре сорбиновая кислота представляет собой белое кристаллическое твердое вещество с температурой плавления 132 -137 градуса. Его растворимость в воде при 25 градусах составляет 0.16%, тогда как растворимость его калийной соли составляет более 50%. Эта более высокая растворимость делает сорбат калия предпочтительной формой сорбиновой кислоты в пищевых продуктах. Однако в маслах сорбиновая кислота более растворима, чем калиевая соль. Сорбиновая кислота была впервые выделена из масла незрелых ягод рябины (сорбина или рябины) А. В. Гофманом в 1859 году. Соединение получило название по научному названию рябины {Sorbus aucuparia}, родительского растения рябины.[6, 7]. Химическая структура сорбиновой кислоты была выяснена во время 1870-1890 и синтезирована в 1900 году Дёбнером путем конденсации кротональдида и малоновой кислоты.[6]. |
| Приложение | При растворении в воде сорбат калия ионизируется с образованием сорбиновой кислоты, которая эффективна против дрожжей, плесени и некоторых бактерий и широко используется при концентрации от 250 до 1000 частей на миллион в сырах, соусах, йогурте, сметане, хлебе, тортах, пирогах. и начинки, смеси для выпечки, тесто, глазури, помадки, начинки, напитки, маргарин, салаты, ферментированные и кислые овощи, оливки, фруктовые продукты, заправки, копченая и соленая рыба, кондитерские изделия и майонез. Поэтому его обычно используют в качестве мощного пищевого консерванта. |
| Антимикробный эффект | Антимикробные свойства сорбиновой кислоты были открыты независимо в 1939 и 1940 годах Мюллером и Гудингом в Германии и США соответственно.[2, 10]. После этого открытия сорбиновая кислота и ее соли были протестированы и использованы в различных потребительских товарах для подавления роста дрожжей, плесени и некоторых бактерий. Но его использование в качестве пищевого консерванта пришлось отложить до 1950 года, когда началось коммерческое производство. Первоначально было известно, что сорбаты являются эффективными ингибиторами дрожжей и плесени и в меньшей степени бактерий. В 1974 году Томпкин и др.[8]сообщили, что добавление 0,1 % сорбата калия к сыровяленым колбасам задерживает рост видов Salmonella. и Staphylococcus aureus, а также рост и продукция токсинов Clostridium botulinum. После этих результатов были проведены обширные исследования потенциального использования сорбиновой кислоты или ее солей в качестве противоботулинических средств и консервантов в различных видах мяса и мясных продуктов. Эти соединения были протестированы в сочетании с низким содержанием нитрита натрия для сохранения консервированного мяса и снижения потенциально канцерогенных нитрозаминов в таких продуктах, как бекон.[9, 10]. Совсем недавно сорбиновая кислота сыграла очень важную роль в разработке продуктов со средней влажностью. Активность воды в этих продуктах достаточно низка, чтобы контролировать рост бактерий, но не дрожжей и плесени; поэтому в этих продуктах сорбиновая кислота используется как очень эффективное антимикотическое средство.[11]. Сорбиновая кислота и ее соли также используются в качестве одного из различных «препятствий», применяемых для контроля роста микробов в пищевых продуктах средней влажности.[12]. К сожалению, зерно и корма создают идеальную среду для размножения плесени. Сырье или корма, хранящиеся насыпью, являются богатыми источниками энергии, белков и влаги и, таким образом, очень способствуют развитию плесени.[13]. Сорбат калия представляет собой калиевую соль сорбиновой кислоты и гораздо лучше растворим в воде, чем сама кислота. Сорбат калия при растворении в воде образует сорбиновую кислоту и является наиболее широко используемым пищевым консервантом в мире. Он эффективен до pH 6,5, но эффективность увеличивается при уменьшении pH. Сорбат калия обладает около 74% антимикробной активности сорбиновой кислоты, поэтому для получения тех же результатов, которые дает чистая сорбиновая кислота, требуются более высокие концентрации. Сорбат калия эффективен против дрожжей, плесени и некоторых бактерий и широко используется в концентрациях от 0.025 до 0.10 % в сырах, соусах, йогурт, сметана, хлеб, торты, пироги и начинки, смеси для выпечки, тесто, глазури, помадки, начинки, напитки, маргарин, салаты, квашеные и кислые овощи, оливки, фруктовые продукты, заправки, копченая и соленая рыба, кондитерские изделия и майонез . Максимальный уровень, разрешенный законом, составляет 0,1%. Важно знать, что добавление бензоата натрия и/или сорбата калия в пищевой продукт приведет к повышению pH примерно на 0,1–0,5 единицы pH в зависимости от количества, pH и типа продукта. Для поддержания pH на безопасном уровне может потребоваться дополнительная корректировка pH.[14]. |
| Иммуномодулирующий эффект | Хотя одно недавнее исследование показало, что сорбат калия может способствовать активации воспалительных путей.[15]Другие исследования показывают, что сорбат оказывает преимущественно противовоспалительное действие in vivo и подавляет многие иммунные сигнальные пути, ответственные за воспаление, активацию глиальных клеток, переключение Т-хелперов, модуляцию регуляторных Т-клеток, межклеточный контакт и миграция[16]. Эти последние противовоспалительные эффекты сорбата, по-видимому, напоминают эффекты салицилата натрия, активного метаболита хорошо известного нестероидного противовоспалительного препарата аспирина (ацетилсалициловая кислота). В микроглии мышей сорбат ингибирует активацию NF-каппаВ, модулирует мевалонатный путь и подавляет активацию p21ras.[17]. Недавно было показано, что введение сорбата индуцирует экспрессию TGF-бета в спленоцитах, а также активирует регуляторные Т-клетки во время экспериментального аутоиммунного энцефаломиелита, мышиной модели рассеянного склероза (РС).[18]. Известно, что интерлейкин 4 (IL-4) улучшает клинические проявления этой модели рассеянного склероза на животных, а введение сорбата людям, как было показано, индуцирует выработку IL-4 в их мононуклеарных клетках периферической крови. . Таким образом, сорбат может заслуживать рассмотрения как полезный кандидат для конъюнктивной терапии при лечении рассеянного склероза, наиболее распространенного демиелинизирующего заболевания центральной нервной системы человека. |
| Забота о здоровье | До недавнего времени широкое использование солей-сорбатов для консервирования продуктов питания и напитков в больших масштабах считалось совершенно безопасным. Претензии по этому поводу часто по-прежнему выдвигаются организациями, представляющими индустрию безалкогольных напитков. Такие заявления отражают долгую историю очевидно безопасного использования этих консервантов и испытаний на безопасность, которые в основном были сосредоточены на максимальных уровнях этих соединений, которые можно переносить без побочных эффектов в рационе лабораторных животных.[19]. Максимальные уровни бензоата и сорбата, разрешенные в продуктах питания и напитках, основаны на этих исследованиях. Со времени этих первоначальных испытаний на безопасность произошел значительный прогресс в технологиях, доступных для исследования повреждений клеток и тканей, что дает возможности для гораздо более глубокого изучения воздействия этих добавок и последствий их длительного, крупномасштабного диетического потребления. . Действительно, теперь мы знаем о механизмах повреждения биологических систем, которые были совершенно неизвестны во время большей части первоначальных испытаний безопасности этих консервантов. Существует все больше и больше опасений по поводу безопасности использования сорбата. Сорбиновая кислота и сорбаты калия обладают очень низкой токсичностью для млекопитающих. Существует общее мнение, что они по своей сути лишены канцерогенной активности, но обладают потенциалом превращения в потенциальные мутагены. В тестах на фибробластах эмбрионов сирийского хомячка, клетках яичников китайского хомячка или клетках костного мозга не было обнаружено генотоксической или клеточно-трансформирующей активности свежеприготовленного раствора сорбата натрия. Однако в условиях нагревания и хранения образуются продукты сорбата натрия, обладающие генотоксическими и клеточнотрансформирующими свойствами. Сорбат может окисляться до 4,5-оксогексаноата.[20]а окисленный сорбат калия может реагировать с аскорбиновой кислотой в присутствии двухвалентного железа.[21]. Большое внимание было сосредоточено на реакциях между сорбатом и нитритом при pH 2-4.2, условиях, которые имитируют среду желудка. Среди продуктов таких реакций — мутагенные агенты 1,4динитро-2-метилпиррол и этилнитролевая кислота.[22]. Имеется одно сообщение о гепатоме, возникшей в результате кормления мышей на диете с очень высоким содержанием (15% масс./об.) сорбиновой кислоты, что коррелирует с истощением уровней восстановленного глутатиона (GSH) в печени мышей. Причина возникновения этой гепатомы была объяснена окислительным стрессом, вызванным истощением пула GSH, а также постепенным производством различных мутагенов в кишечнике, которые после их абсорбции переносились в печень, где они, в свою очередь, метаболически активировались до канцерогенных свойств. соединения[23]. Существуют также опасения относительно влияния сорбата на функцию митохондрий. Исследование искусственных фосфолипидных бислойных мембран показало, что сорбаты вызывают значительное увеличение проводимости мембран и протонной проницаемости, главным образом, действуя как жирорастворимые анионы при нейтральном pH и как переносчики протонов, когда pH приближается к pK кислоты.[24]. Считается, что действие сорбата на мембраны осуществляется главным образом за счет разрушающего воздействия на структуру мембран.[25]. Эта слабая кислота оказывает выраженное влияние на функцию митохондрий, вызывая уменьшение потока электронов от субстратных дегидрогеназ к убихинону, что, в свою очередь, увеличивает «утечку» свободных электронов из дыхательной цепи, электронов, которые затем соединяются с молекулярным кислородом с образованием супероксида (O2•-). . Ряд других умеренно липофильных соединений, имеющих отношение к продуктам питания и напиткам, особенно этанол и некоторые эфирные масла растений, включая широко используемый ментол, генерируют АФК аналогичным образом. |
| Рекомендации |
Д. П. Смит и Н. Дж. Роллин, Food Res., 19, 59 (1954). Дж. У. Бойд и Х. Л. А. Тарр, Food Technol., 9, 411 (1955). К.М. Гудинг, Д. Мельник, Р.Л. Лоуренс и Ф.Х. Лакман, Food Res., 20, 639 (1955). Дж. Н. Софос и Ф. Ф. Буста, J. Food Prot., 44, 614 (1981). Люк Э. Пищевые добавки. Загрязнения, 7, 711 (1990). Э. Люк, Int. Ароматизаторы, пищевые добавки, 7, 122 (1976). Э. Люк, «Противомикробные пищевые добавки», Springer-Verlag, Нью-Йорк, 1980 г. Р.Б. Томпкин, Л.Н. Кристиансен, А.Б. Шапарис и Х. Болин, Appl. Микробиол., 28, 262 (1974). Национальная академия наук, Национальная академия прессы, Вашингтон, округ Колумбия, 1981. М. К. Робач и Дж. Н. Софос, J. Food Prot., 45, 374 (1982). Л. Е. Эриксон, J. Food Prot., 45, 484 (1982). С. Л. Бойлан, К. А. Акотт и Т. П. Лабуза, J. Food Sci., 41, 918 (1976). http://www.kemin.com/livestock-feed-ingredients/mold-antimicrobials.shtml http://www.nysaes.cornell.edu/fst/fvc/Venture/venture2_chemical.html Рапоса Б. и др. 2016. Physiol Intl 103(3):334–43. Пахан К. 2011. Иммунофармакол Иммунотоксикол 33(4):586–93. Брахмачари С., Джана А., Пахан К. 2009. J Immunol 183(9):5917–27. Кунду М. и др. J Immunol 197(8): 3099–110. Заключительный отчет об оценке безопасности сорбиновой кислоты и сорбата калия. 1988. Токсикол колледжа J Am 7 (6): 837–80. Юнг Р. и др. 1992. Food Chem Toxicol 30:1–7. Китано К. и др. 2002. Food Chem Toxicol 40(11):1589–94. Перес-Прайор М.Т. и др. 2008. J Agric Food Chem 56(24):11824–9. Нишимаки-Могами Т., Танака А., Минегиши К., Такахаши А. 1991. Biochem Pharmacol 42(2):239–46. Гуткнехт Дж. 1992. Mol Cell Biochem 114(1–2):3–8. Стратфорд М. и др. 2013. Intl J Food Microbiol 161(3):164–71. |
| Описание | Сорбат калия представляет собой белый кристаллический порошок. Это калиевая соль сорбиновой кислоты. Первоначально она была обнаружена в 1850-х годах и получена из рябины. Сегодня сорбат калия создан синтетически. Сорбат калия — хороший пищевой консервант, полностью разлагаемый, аналогичный жирным кислотам, естественным образом содержащимся в пищевых продуктах. Он используется для замедления роста плесени и дрожжей в пищевых продуктах. Он обычно содержится в маргарине, вине, сырах, йогуртах, безалкогольных напитках и выпечке. Сорбат калия уже много лет используется в качестве пищевого консерванта. Были проведены обширные долгосрочные испытания, которые подтвердили его безопасность, и он включен в список безопасных добавок Центра науки в интересах общества. |
| Химические свойства | Сорбат калия представляет собой белый кристаллический порошок со слабым характерным запахом. |
| Химические свойства | Сорбат калия — калиевая соль сорбиновой кислоты, химическая формула C.6H7КО2. Его основное применение — пищевой консервант (номер Е 202). Сорбат калия эффективен в различных областях применения, включая продукты питания, вино и средства личной гигиены. Коммерческие источники в настоящее время производятся путем конденсации кротональдегида и кетена (Ashford, 1994). |
| Химические свойства | Сорбат калия получают путем нейтрализации гидроксида калия сорбиновой кислотой, ненасыщенной карбоновой кислотой, которая в природе содержится в некоторых ягодах. Бесцветная соль хорошо растворима в воде (58,2% при 20 градусах). |
| Физические свойства | Бесцветное или белое кристаллическое вещество; плотность 1,36 г/см3; разлагается при 270 градусах; растворим в воде, 58 г/100 г раствора; умеренно растворим в спирте. |
| Использование | Сорбат калия используется для подавления плесени и дрожжей во многих пищевых продуктах, таких как сыр, вино, йогурт, сушеное мясо, яблочный сидр, безалкогольные и фруктовые напитки, а также выпечка. Его также можно найти в списке ингредиентов многих продуктов из сухофруктов. Кроме того, пищевые добавки на основе трав обычно содержат сорбат калия, который предотвращает появление плесени и микробов, а также увеличивает срок хранения и используется в количествах, при которых нет известных вредных последствий для здоровья, в течение коротких периодов времени. Маркировка этого консерванта в информации о составе указано как «сорбат калия» или «Е202». Кроме того, он используется во многих продуктах личной гигиены для подавления развития микроорганизмов и обеспечения стабильности при хранении. Некоторые производители используют этот консервант в качестве замены парабенов. Сорбат калия, также известный как «стабилизатор вина», при добавлении в вино образует сорбиновую кислоту. Оно служит двум целям. Когда активное брожение прекращается и вино выдерживается в последний раз после очистки, сорбат калия делает оставшиеся дрожжи неспособными к размножению. Дрожжи, живущие в этот момент, могут продолжать сбраживать любой остаточный сахар в CO.2и алкоголь, но когда они умрут, новых дрожжей, которые могли бы вызвать дальнейшее брожение, не останется. |
| Использование | Сорбиновая кислота – это природный полиненасыщенный жир, обладающий противомикробными свойствами. Это означает, что это помогает предотвратить рост плесени, дрожжей и грибков. Сорбат калия содержится во многих пищевых продуктах, особенно в тех, которые предназначены для хранения и употребления в пищу при комнатной температуре. Это помогает предотвратить появление таких частиц, как плесень или грибок, которые могут привести к порче продуктов или к заболеванию людей. Выпечка, переработанные фрукты и овощи или молочные продукты часто содержат этот продукт. При производстве вина дрожжи используются для превращения сахара в спирт. Этот процесс называется ферментацией. Когда вино достигнет желаемого вкуса и консистенции, необходимо остановить рост дрожжей. Сорбат калия добавляется для подавления роста дрожжей. |
| Использование | В качестве ингибитора плесени и дрожжей, например сорбиновой кислоты, особенно там, где желательно большее содержание соли в воде. |
| Использование | Сорбиновая кислота и ее калиевая соль обычно используются в качестве пищевого консерванта в широком спектре пищевых продуктов, таких как сыр, соленья, соусы и вина. Сорбат калия — это пищевой консервант, который во всем мире считается безопасным (GRAS). Это неактивная соль сорбиновой кислоты. Он легко растворяется в воде, где при низком pH превращается в сорбиновую кислоту, ее активную форму. Сорбиновая кислота очень сильно зависит от pH. Хотя он проявляет некоторую активность до pH 6 (около 6%), он наиболее активен при pH 4,4 (70%). При pH 5,0 его активность составляет 37%. Как и сорбиновая кислота, она считается активной против плесени, эффективной против дрожжей и слабой против большинства бактерий. Сорбиновая кислота является ненасыщенной жирной кислотой и поэтому подвержена окислению (рекомендуется использование антиоксиданта, такого как смесь токоферолов T50). Он также чувствителен к ультрафиолетовому излучению и в растворе может желтеть. Сообщается, что глюконолактон стабилизирует сорбат калия от обесцвечивания и потемнения в водных растворах и может быть полезен для стабилизации сорбиновой кислоты в водной фазе продукта. |
| Определение | ЧЭБИ: калиевая соль, противоионом которой является сорбат. |
| Методы производства | Сорбат калия получают из сорбиновой кислоты и гидроксида калия. |
| Методы производства | Сорбат калия получают взаимодействием сорбиновой кислоты с эквимолярной частью гидроксида калия. Полученный сорбат калия можно кристаллизовать из водного этанола. Большую часть сорбиновой кислоты обычно получают способом, включающим стадии реакции кротональдегида с кетеном в присутствии катализатора (например, соли жирной кислоты цинка) с получением полиэфира и гидролиза полиэфира кислотой или щелочью. или разложение полиэстера в горячей воде. |
| Подготовка | Сорбат калия получают взаимодействием гидроксида калия с сорбиновой кислотой с последующим выпариванием и кристаллизацией: CH3CH=CHCH=CHCOOH + КОН →CH3Ч=ЧЧ=ЧКУК + Ч2O. |
| Общее описание | Сообщается, что сорбаты менее токсичны, чем бензоат, и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) классифицирует их как «общепризнанные безопасные» добавки (GRAS). Сорбиновая кислота метаболизируется в основном до углекислого газа. Хотя незначительные суммы конвертируются втранс,транс-муконовая кислота (ттМА), которая в неизмененном виде выводится с мочой. Мочевой ttMA является биомаркером профессионального и экологического воздействия бензола. Способностьтранс, транс-2,4-Калиевая соль гексадиеновой кислоты (калиевая соль сорбиновой кислоты, сорбат калия) вызывает хромосомные аберрации, обмены сестринских хроматид (SCE) и генные мутации в культивируемых клетках китайского хомячка V79. Сорбат калия был исследован. Сообщается, что он менее генотоксичен, чем аналог натриевой соли. |
| Фармацевтическое применение | Сорбат калия — противомикробный консервант с антибактериальными и противогрибковыми свойствами, используемый в фармацевтических препаратах, пищевых продуктах, препаратах для энтерального применения и косметике. Обычно он используется в концентрациях {{0}},1–0,2% в составах для перорального и местного применения, особенно в тех, которые содержат неионогенные поверхностно-активные вещества. Сорбат калия использовался для повышения биодоступности тимолола в глазах. Сорбат калия используется примерно в два раза чаще в фармацевтических препаратах, чем сорбиновая кислота, благодаря его большей растворимости и стабильности в воде. Как и сорбиновая кислота, сорбат калия обладает минимальными антибактериальными свойствами в препаратах с pH выше 6. |
| Токсикология | Сорбат калия вызывает раздражение кожи, глаз и дыхательных путей. Хотя некоторые исследования предполагают, что он имеет долгосрочную безопасность, исследования in vitro показали, что он одновременно генотоксичен и мутагенен для клеток крови человека. Обнаружено, что сорбат калия токсичен для ДНК человека в лимфоцитах периферической крови (тип лейкоцитов) и, следовательно, отрицательно влияет на иммунитет. Его часто используют с аскорбиновой кислотой и солями железа, поскольку они повышают его эффективность, но при этом наблюдается тенденция к образованию мутагенных соединений, повреждающих молекулы ДНК. Сорбат калия проявляет низкую токсичность при ЛД.50(крыса, перорально) 4,92 г/кг, аналогично поваренной соли. Типичные нормы использования сорбата калия составляют 0.0от 25 % до 0,1 % (см. сорбиновую кислоту), что на порцию в 100 г обеспечивает потребление от 25 мг до 100 мг. По данным Комитета экспертов ФАО/Всемирной организации здравоохранения по пищевым добавкам, допустимая суточная доза для человека составляет 12,5 мг/кг или 875 мг в день для среднего взрослого человека (70 кг). |
| Безопасность | Сорбат калия используется в качестве противомикробного консерванта в фармацевтических препаратах для перорального и местного применения и обычно считается относительно нетоксичным материалом. Однако сообщалось о некоторых побочных реакциях на сорбат калия, включая раздражающие кожные реакции, которые могут быть аллергического или гиперчувствительного типа. Сообщений о побочных системных реакциях после перорального приема сорбата калия не поступало. ВОЗ установила расчетную общую допустимую суточную дозу сорбиновой кислоты, сорбата кальция, сорбата калия и сорбата натрия, выраженную в пересчете на сорбиновую кислоту, на уровне до 25 мг/кг массы тела. (мышь, ИП): 1,3 г/кг (крыса, перорально): 4,92 г/кг См. также Сорбиновая кислота. |
| хранилище | Сорбат калия более стабилен в водном растворе, чем сорбиновая кислота; водные растворы можно стерилизовать автоклавированием. Сыпучий материал следует хранить в хорошо укупоренной таре, защищенной от света, при температуре не выше 40 градусов. |
| Несовместимости | Некоторая потеря антимикробной активности происходит в присутствии неионогенных поверхностно-активных веществ и некоторых пластиков. |
| Нормативный статус | Внесен в список GRAS. Разрешен к использованию в качестве пищевой добавки в Европе. Включено в базу данных неактивных ингредиентов FDA (назальные спреи; капсулы для перорального применения, растворы, суспензии, сиропы, таблетки; кремы и лосьоны для местного применения). Входит в состав непарентеральных препаратов, лицензированных в Великобритании. Включен в Канадский список разрешенных немедицинских ингредиентов. |
| Продукты и сырье для получения сорбата калия |
| Сырье | Potassium carbonate-->Potassium hydroxide solution-->Сорбиновая кислота |
| Подготовка продуктов | Antistaling agent-->БУТИЛСОРБАТ |
горячая этикетка : Сорбат калия, Китай производители, поставщики сорбата калия, завод
Предыдущая статья: Бесплатно
Следующая статья: НАТРИЯ МЕТАКРИЛАТ
Вам также может понравиться
Отправить запрос
